منو بار و آشپزخانه

در طراحی منو در کافه (برای بار و آشپزخانه) نکته ای که بسیار برای تیم کافه ساز حائز اهمیت میباشد تفکیک هر بخش یعنی آشپزخانه به تفکیک و بار به تفکیک میباشد. برای درک بهتر، طراحی منو در بخش بار را توضیح میدهیم.

در ایران خلق و نوآوری در بار سرد و استفاده از انواع میوه ها و سبزیجات و در برخی موارد عصاره گلها برای ایجاد طعم،رنگ،عطر بوی جذاب و مواردی که از آنها غافل بوده ایم،مطابق با طبع آنها اهمیت زیادی دارند،زیرا استفاده الکل در ایران و کشورهای اسلامی باب میل مردم نبوده و بدلیل شرعی آن،به همین منظور باعث آن شده که طعم و مزه های فراموش شده را مجددا به یاد مخاطبانمان بیاوریم.

و در بخش نوشیدنی های گرم در قسمت چای و دمنوش از آموخته هایی که از گذشتگانمان بهمراه داشته ایم و با خلاقیت تیم کافه ساز آنها را کامل تر و به روز کرده ایم و در بخش قهوه تمام تلاشمان این بوده که از استاندارها و علم استفاده کنیم و بهره کافی را ببریم.

در آشپزخانه تیم کافه ساز به همین منوال عمل کرده،تا تفاوت و کیفیت بالای تیمش را به رخ رغیبانش بکشاند.